¿Deben los restaurantes ser familiares o prohibir la entrada de los más pequeños a su establecimiento? Decidir en qué bando quiere que se sitúe su restaurante es una decisión empresarial bastante importante, ya que, según las asociaciones de restaurantes, casi seis de cada diez consumidores tienen en cuenta el nivel de familiaridad de un restaurante cuando deciden dónde comer. He aquí algunos de los pros y contras de un restaurante apto para niños.
Los pros: Más familias, más negocio
El principal argumento a favor de permitir la entrada de los más pequeños en su establecimiento es bastante sencillo: el negocio. Según los censos realizados en Latinoamérica se estima que aproximadamente el 35% de la población total son niños, lo que supone una gran cantidad de clientes que se pierden si usted no los deja entrar. Además, no permitir a los niños significa no permitir a sus padres o cuidadores tampoco.
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Además, los niños pueden ser una gran fuente de fidelidad de los clientes del restaurante. Si les gusta su restaurante, es muy probable que convenzan a sus padres para que vuelvan… una y otra vez. Imagina a un padre que convence a su hijo para que saque buenas notas recompensándole con un viaje a su restaurante cada vez que llega el boletín de notas. No es una mala idea.
En la misma medida, es muy probable que los padres satisfechos se conviertan en clientes habituales. Los restaurantes pueden facilitar a los padres todo el proceso de salir a cenar. No sólo agradecerán la ayuda, sino que será más probable que vuelvan incluso después de que los niños dejen de tener “pataletas”.
Los contras: los niños requieren un esfuerzo adicional
Una de las principales desventajas de ser un restaurante para niños es que hay que atender a los pequeños seres humanos que tienen unos gustos gastronómicos diferentes a los de los adultos. Tendrás que elaborar un menú para niños o, al menos, preparar un par de comidas especiales, y no cualquier comida, sino las más saludables.
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Además de la comida, es posible que tenga que invertir en dispositivos para mantener a los niños entretenidos. Tradicionalmente, el enfoque del entretenimiento adoptaba la forma de una pequeña cesta de juguetes o unos lápices de colores y una carta para colorear, pero hoy en día la tecnología es la protagonista. Cada vez son más los lugares que ofrecen algún tipo de dispositivo de juego propio o aplicaciones descargables en los teléfonos de los padres. Si quiere estar a la altura en este aspecto, va a suponer una fuerte inversión inicial en dispositivos tecnológicos o en desarrollo.
Otro aspecto a tener en cuenta es que la decisión de servir a los niños puede dificultar la captación y retención de personal.
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Hay muchas cosas en las que pensar y, si no consigue decidir qué camino tomar, hay una forma sólida de evitarlo: Ofrecer una noche familiar. De este modo, no tiene que estar abierto a los niños todo el tiempo, sino que puede haber una noche a la semana en la que se permitan invitados de todas las edades. Incluso puede optar por la opción de “los niños comen gratis” si realmente quiere atraer a los padres para que se pasen por el local la noche que elija.
Aunque la decisión no es fácil, la realidad es que no hay un camino correcto o incorrecto. Todo depende de usted y de lo que sea mejor para su restaurante. Además, ninguna decisión es inamovible: siempre puede probar una y revertirla si no da los resultados que desea.