Muchas veces, las reseñas en Internet o en las redes sociales dicen: “la comida estaba muy buena, pero el lugar es muy ruidoso”. Con tantas opciones para comer, los clientes suelen elegir los establecimientos de comida que frecuentan por algo más que las deliciosas opciones del menú. La decoración y el ambiente general de su restaurante pueden tener un gran impacto en la experiencia de los clientes y en el éxito del restaurante en general. Lo ideal es que el ambiente del restaurante mejore la comida y el disfrute de salir a comer.
Un ambiente bien definido puede marcar una gran diferencia en la experiencia gastronómica: ¿se trata de un lugar formal con un anfitrión, en el que se pide a un camarero exclusivo, con servilletas de lino y cubiertos? ¿O su restaurante es más bien un lugar donde se pide en el mostrador y se busca un sitio para sentarse? Saber cuáles son sus objetivos finales como restaurante es la clave para tomar decisiones sobre el ambiente. Estos son los aspectos clave que hay que tener en cuenta para que sus clientes tengan una experiencia placentera.
El Sonido
La cantidad de sonido -ya sea de la música de fondo, de los grupos en directo o incluso de la acústica de la gente que habla- puede tener un gran impacto en la experiencia gastronómica de los clientes. Si el establecimiento se presenta como un lugar para una cena romántica o una cita nocturna, tener la música alta no es el complemento adecuado para la temática. El sonido puede solucionarse fácilmente, ya sea en la mecánica del sistema de altavoces o añadiendo más muebles, textiles y decoración para absorber el sonido.
La iluminación
Las luces brillantes que permiten a los clientes ver la comida pueden funcionar bien en un restaurante moderno de fusión en el que la comida es una obra de arte en sí misma, pero no tanto en un restaurante que se comercializa como un relajado bistró francés. Tanto si la iluminación es artificial como natural, la clave de la experiencia de los clientes es que, sea cual sea la hora del día, puedan ver cómodamente el restaurante y su comida. Asegurarse de que hay persianas o cortinas adecuadas para el resplandor del sol de la mañana o de la tarde es tan importante como tener una buena iluminación para los comensales nocturnos.
La decoración
La paleta de colores y las opciones de decoración pueden ser la firma de un restaurante; piense en todas las cadenas de restaurantes que son conocidas por su amplia variedad de colecciones de decoración, ya sea deportiva, de naturaleza o con temática de Hollywood. Los clientes responden bien a un espacio que no esté demasiado recargado ni demasiado desnudo, por lo que las obras de arte y los adornos de pared deben elegirse con cuidado y atención para complementar la experiencia de la comida.