La retención de clientes en un restaurante es la medida de cómo se crea una clientela fiel para su negocio. Hay muchos factores que influyen en la retención, como el menú, el rendimiento de los camareros y la información de marketing.
Aunque la retención es importante en cualquier momento, es especialmente necesaria ahora durante esta pandemia, mientras muchos restaurantes están luchando por sobrevivir.
Mantener contentos a los clientes que ya tiene es importante, ya que son la columna vertebral de su negocio al proporcionar un flujo regular de ingresos y, por lo general, superan a los nuevos clientes. Pero los empresarios también necesitan atraer a esos nuevos clientes para aumentar las ventas. Pues bien, tenemos una buena noticia: si hace de la retención de clientes un objetivo de su negocio, los clientes que retenga le ayudarán a correr la voz y a atraer nuevos clientes a su negocio.
Es difícil señalar un único factor que conduzca a la retención de los clientes de un restaurante por sí solo. La retención es más bien el resultado de muchas interacciones con su negocio a lo largo del tiempo. Sin embargo, hay algunas áreas importantes en las que puede centrarse para conseguir que los clientes vuelvan.
A continuación, le mostraremos 3 ideas con las cuales puede mejorar la retención de clientes en su restaurante:
1. Dar prioridad al servicio
Un buen servicio puede marcar la diferencia a la hora de crear una gran experiencia en su establecimiento. Asegúrese de que sus camareros guían a los nuevos comensales hacia los platos por los que es conocido y los que son especialmente buenos para retener a los clientes. Asegúrese también de que los camareros promocionen los especiales, los cambios de temporada en el menú o un vino o cóctel específico que vaya a ofrecer en especial. Concéntrese en destacar los eventos que merecen ser recordados, colocando carteles y compartiéndolos en sus redes sociales.
Si no está centrado en la retención de clientes en línea, asegúrese de pedir comentarios y opiniones, también aborde cualquier problema con la entrega, el embalaje o la puntualidad en la entrega del pedido. Piense en cómo aporta su marca y hospitalidad a la experiencia de la comida para llevar con detalles sencillos.
2. Planificación más inteligente del menú
Conozca los platos “exclusivos” que los comensales asociarán con su establecimiento, lo que lo hace único. Tal vez su chef haga una gran salsa de mole, o haga un puré de patatas único con un poco de wasabi. Sea lo que sea, asegúrese de que sus camareros compartan con los jefes de turno o en las reuniones de personal cuáles son los platos que reciben más comentarios positivos. A continuación, pida a sus camareros que promocionen los platos ganadores entre los clientes que acuden por primera vez y compruebe si mejora la retención de clientes.
También puede aplicar esta práctica con su menú de pedidos en línea haciendo un seguimiento de las ventas diarias y del rendimiento especial.
3. Recompensar a los clientes por su fidelidad
La fidelidad no se puede comprar, hay que ganársela. Así que una vez que haya creado una gran experiencia y se haya ganado a los clientes con opciones de comida y bebida exclusivas, es el momento de ofrecerles algo especial. Ya sea un incentivo para que los comensales que vienen por primera vez vuelvan para una segunda visita o la creación de eventos exclusivos para hacer sentir especiales a sus clientes VIPs, utilice su programa de fidelización para impulsar la retención de sus clientes más valiosos. Conozca a sus comensales y personalice sus ofertas de fidelización para que se adapten a sus gustos.