Usted y su personal se comunican sutilmente con sus comensales a través de su lenguaje corporal antes incluso de abrir la boca para saludar. El lenguaje corporal es un lenguaje no verbal que dice mucho.
En este artículo, analizamos lo que su lenguaje corporal está diciendo a sus clientes. Hacer un balance de la forma en que usted y su personal se retratan a través del lenguaje corporal ante sus clientes es clave para ganarse la fidelidad y la repetición.
1. El contacto visual es la primera clave
Lo primero que debe entrenar su equipo es la importancia del contacto visual. Es lo más básico del lenguaje corporal.
Cuando un miembro de su equipo (o usted) saluda a un cliente, lo ideal es mirarlo a los ojos. También mantenerse erguido y mostrar al cliente con esta posición que se alegra de que haya venido a cenar.
Sus camareros deben establecer un contacto visual inicial y mantenerlo durante toda la conversación y cada vez que se dirijan a la mesa de los comensales.
Mantener el contacto visual también ayuda a que sus comensales entiendan realmente lo que está diciendo verbalmente.
Entrene a su personal en los detalles del contacto visual. No es mirar fijamente al cliente. Es mirar a los ojos de los comensales, seguir parpadeando y asentir con la cabeza durante la conversación.
Lo más importante es que mantenga el contacto visual para demostrar que está interesado y que escucha activamente.
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2. La sonrisa demuestra aprecio
Si usted y su personal quieren mantener un aire de positividad. Una buena forma de hacerlo es a través de su sonrisa. Las sonrisas muestran interés, emoción, empatía y positividad. La clave de la sonrisa es asegurarse de que es genuina.
Una sonrisa genuina es señal de accesibilidad, lo cual es muy importante en el sector de los servicios principalmente en el sector gastronómico, ya que los clientes están a merced del personal de sala, que es su socio en la experiencia gastronómica.
Por lo tanto, forme a su personal para que sonría a menudo y de forma genuina para indicar que son accesibles y dignos de confianza.
Si sus clientes reciben sonrisas de cada miembro del personal con el que se encuentran, se sentirán cómodos y bienvenidos durante su estancia en su restaurante.
Por último, asegúrese de que sus anfitriones también sonrían cuando los clientes entren y vuelvan a salir de su restaurante.
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3. La paciencia es fundamental
Un miembro del personal que en todo momento tiene prisa lo transmitirá a sus comensales.
Si su camarero saluda a los clientes con prisas y los apura hasta la mesa, sus clientes no se sentirán bienvenidos en su restaurante.
Si su camarero tarda en saludar a sus clientes y luego apura la presentación, los comensales sentirán que tienen que apresurarse y no podrán tener el suficiente tiempo para escoger su plato favorito en el menú.
Por ello, forme a su personal para que muestre paciencia aún cuando esté extremadamente ocupado.
Además, una vez entregada la comida a sus comensales, haga que sus camareros esperen unos tres o cuatro minutos antes de volver a presentarse. Esto da tiempo a los comensales a acomodarse y probar su comida.
Si el camarero vuelve demasiado pronto, es posible que los comensales no hayan tenido la oportunidad de comer, y la rápida reaparición del mismo indica que quiere que los comensales se vayan pronto.
Durante el resto de la comida, los camareros deben pasar por la mesa varias veces y establecer contacto visual. Esto facilita que los comensales pidan a los camareros algo que necesitan.
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4. Traiga la cuenta de forma casual
El lenguaje corporal es muy importante cuando su camarero le entrega la cuenta.
¿Por qué? En primer lugar, puede significar la diferencia entre una buena propina y una mala. En segundo lugar, es otra oportunidad para hacer que sus clientes se sientan bien con su experiencia en su restaurante.
Cuando entregue la cuenta, enseñe a sus camareros a dejarla suavemente sobre la mesa. Si han prestado atención, deberían saber quién es el “jefe” de la mesa.
5. Despida cordialmente a su cliente
También es importante la despedida, lo ideal es que sus clientes no se sientan apurados. Ahora, puede que tenga que rotar la mesa rápidamente ya que su negocio se encuentra lleno, entonces en esa situación la recomendación es que su camarero sonría, establezca contacto visual y diga a los invitados que gracias por venir y que espera volver a verlos pronto. Sin embargo, si no hay afán por hacer una rotación de la mesa, anime a su camarero a establecer contacto visual, sonreír e invitar a los comensales a quedarse.
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Para concluir
Ahora que sabe lo que el lenguaje corporal dice a sus clientes, le animamos a que forme a su personal para que reconozca también el lenguaje corporal de sus comensales.
Dominar el arte del lenguaje corporal, tanto usarlo para proporcionar un excelente servicio al cliente como leerlo para descifrar los sentimientos de sus clientes, puede impulsar a su restaurante al siguiente nivel.
Todo ello forma parte de la demostración de un excelente servicio al cliente y de una experiencia aún mejor. Esto crea una clientela fiel a su restaurante que vuelve una y otra vez, trayendo nuevos amigos cada vez