Hay muchas cosas que pueden alejar a un cliente de su restaurante. Una mala comida o un mal servicio pueden hacer que un cliente esté descontento. Pero pocas cosas pueden alejar a los clientes y mantenerlos alejados como un restaurante sucio. Aunque usted no se dé cuenta de los pequeños detalles, sus clientes sí lo harán. Intente pensar como un cliente prestando más atención a estos detalles.
1 – Los suelos
Puede que se centre en los platos, los cubiertos y las cosas con las que sus clientes comen realmente, pero no se olvide de los suelos. Si hay suciedad visible o basura acumulada en las esquinas, los clientes se preguntarán si su cocina estará igual de sucia.
2 – Los cubiertos
Por supuesto que usted limpia los cubiertos después de cada uso, pero ¿están realmente limpios? ¿Tienen huellas dactilares o, peor aún, restos de comida? Esto puede desanimar a los clientes… después de todo, quieren centrarse en su comida, no en lo que ha comido el cliente anterior.
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3 – Encimeras
Cuando los camareros retiran los platos, es posible que pasen por alto algunas migas que han quedado. Sus clientes, sin embargo, las notarán enseguida.
4 – Decoración polvorienta
Cuando se hace la limpieza diaria, es posible que ni siquiera se piense en los cuadros, las plantas o cualquier otro objeto decorativo que haya en el restaurante. Pero el polvo y la suciedad pueden acumularse rápidamente y hacer pensar a los clientes que no se limpia con regularidad.
5 – Los baños
A menos que estén en un bar de mala muerte, los clientes esperan encontrar los baños en perfectas condiciones. Si no es así, se sentirán asqueados, y lo último que se quiere es disgustar a los clientes.
6 – Ventiladores de techo
Si usted no mira regularmente hacia arriba, puede que se olvide de los ventiladores de techo… pero si los clientes miran hacia arriba y ven telarañas y polvo se impresionarán. No se olvide de quitarles el polvo sólo porque estén fuera de su alcance.
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7 – Vasos
Los lavavajillas no siempre quitan las manchas de carmín de los vasos y tazas… pero eso no es excusa para pasárselos a los clientes sin darles una limpieza a fondo. Nadie quiere pensar que los labios (y los gérmenes) del cliente anterior hayan tocado su vaso.
8 – Condimentos
¿Guarda mostaza, ketchup u otros condimentos en las mesas? Asegúrese de limpiarlos a menudo. Un frasco de ketchup cubierto de comida o de grasa no es muy apetecible.
9 – Bichos
Esta es probablemente bastante obvia, ¿verdad? Pero si se tiene un problema de plagas, casi se puede garantizar que los clientes no volverán. A ellos no les importa si se trata de una “pequeña” infestación… si ven una cucaracha o una hormiga arrastrándose, ni siquiera querrán saber qué hay en su comida.
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10 – Zonas de basura
¿Sus cubos de basura están limpios y ordenados, o están rebosantes de basura? Si ni siquiera se molesta en sacar la basura con regularidad, no causará una buena impresión a sus clientes.
Un restaurante sucio es una de las formas más rápidas de alejar a los clientes, pero si presta atención a estos detalles, puede asegurarse de que sus clientes sigan viniendo.