La gestión de cualquier negocio, y más aún de un restaurante, conlleva una serie de retos operativos. Desde las ideas para el menú del restaurante hasta el servicio de atención al cliente, hay problemas comunes que surgen en todos los restaurantes, tanto si están bien establecidos como si acaban de empezar.
Aquí hay 3 retos operativos a los que comúnmente se puede enfrentar y que puede superar:
1- Menú
Existe un delicado equilibrio entre la calidad y la cantidad de los elementos del menú. Lo que se busca es que los clientes sientan que están recibiendo una gran comida y bebida por un buen precio de compra, asegúrese de que la calidad de la comida es consistente cada vez que visitan el restaurante.
Resuélvalo así: quédese con los proveedores que suministran los mejores productos y haga saber al personal de cocina cuáles son sus estándares para conseguir comidas deliciosas y consistentes.
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2- Personal
La frecuente rotación de personal o los problemas entre los empleados pueden ser uno de los aspectos más frustrantes de la gestión de un restaurante. Es importante mantener una comunicación abierta con todo el personal sobre los problemas operativos o las preocupaciones para que todos, desde los camareros hasta los chefs, se sientan valorados por su tiempo y talento.
Resuélvalo así: Las formaciones periódicas o las reuniones de personal ayudarán a que todo el personal se sienta parte del equipo del restaurante y a destacar la importancia de que todos trabajen por un objetivo común.
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3- Servicio al cliente
Destacarse entre la amplia oferta gastronómica es crucial para el éxito de cualquier restaurante. Crear una experiencia gastronómica única para sus clientes que se centre en un excelente servicio ayuda a fomentar lealtad y es clave para promocionar su negocio en este momento en el que todo se critica y comparte en redes sociales.
Resuélvalo así: hacer hincapié en una gran experiencia para los clientes con actitudes positivas y acogedoras de principio a fin, desde la persona anfitriona hasta el personal de cocina, ayuda a construir una sólida base de servicio al cliente que puede ayudarle a superar otros obstáculos operativos.