¿Son todos sus clientes iguales?
Por supuesto que no. Como empresario, usted reconoce la singularidad de cada cliente. Cada comensal se siente atraído por diferentes aspectos de la experiencia que usted ofrece.
En el caso de los restaurantes, todo, desde la hora del día hasta el ambiente, puede influir en la satisfacción del cliente. Para mantener los asientos llenos y los clientes contentos, debe conocerlos a un nivel más profundo.
En este artículo, examinaremos 5 tipos de clientes esenciales que debe conocer en su zona. Le ayudaremos a conocerlos mejor proporcionando 3 datos clave para cada tipo:
– Quiénes son: Sus circunstancias vitales que determinan sus preferencias, como su ocupación.
– Cuándo comen: Las horas del día y de la semana que eligen para comer en los restaurantes.
– Lo que quieren: el tipo de ofertas, los especiales y el ambiente que buscan.
Atraer a muchos tipos de clientes ayuda a impulsar el negocio, incluso en épocas de baja actividad. He aquí 5 tipos de clientes esenciales con los que debería familiarizarse:
1. Gente de negocios
El público de negocios representa una gran oportunidad para los restaurantes de las zonas altamente comerciales.
Los hombres de negocios necesitan una variedad de entornos diferentes en función del objetivo de su salida. Esto hace que los restaurantes de todo tipo puedan ofrecer algo valioso y atractivo a este grupo.
A continuación, le contamos cómo es el público de negocios de su ciudad:
– Quiénes son: Un grupo de buscadores que intentan impresionar y relajarse. Tanto jóvenes como mayores, es gente muy ocupada y busca un servicio eficiente.
– Cuándo comen: Entre comidas, entre reuniones o en la hora feliz después de salir de la oficina es cuando puedes esperar a esta gente.
– Lo que quieren: Los hombres de negocios están atentos a las ofertas atractivas de comida y bebida en un entorno profesional. Y si se ofrecen descuentos a los empleados de negocios locales específicos, se ganan puntos.
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2. Estudiantes universitarios
Si su restaurante es cercano a un campus universitario, las ofertas son lo más importante.
A los estudiantes universitarios les interesan las experiencias memorables y aptas para Instagram que estén cerca del campus. Buscan la emoción de un lugar divertido y social donde puedan relajarse con sus amigos sin gastar mucho dinero.
Tenga en cuenta estos datos para atraer a los universitarios:
– Quiénes son: Este grupo es más sensible a los precios y buscará tanto ambientes tranquilos como animados, dependiendo de la hora del día.
– Cuándo comen: Los estudiantes se dirigen a los restaurantes entre las clases del mediodía, durante las sesiones de estudio nocturnas y después de las clases con los amigos.
– Qué quieren: Las ofertas asequibles y las opciones combinadas son las ganadoras con este grupo: piense en los martes de empanadas con ofertas de cerveza.
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3. Viajeros y turistas
Los viajeros de negocios y los turistas pueden ser importantes fuentes de ingresos para cualquier restaurante, pero especialmente para los situados en zonas urbanas.
Estos clientes pueden estar de paso por su zona una sola vez, o pueden ser viajeros habituales que pasarán por allí una y otra vez. Suelen buscar restaurantes que ofrezcan tanto comodidad como una experiencia local única.
Observe las características de este grupo de clientes:
– Quiénes son: Los viajeros suelen ser nuevos en la zona y están dispuestos a probar un lugar nuevo. Si se les conquista, se convertirán en clientes habituales cuando vuelvan a la zona.
– Cuándo comen: Los turistas suelen venir a media tarde, después de las excursiones y las visitas turísticas. Los viajeros de negocios vendrán a horas extrañas esperando sus vuelos o llegando tarde después de un día de viaje.
– Lo que quieren: A los turistas les gusta tener experiencias locales distintivas y degustar platos de autor. En cambio, los viajeros de negocios quieren un lugar para descansar y recuperarse que les proporcione una sensación de comodidad familiar.
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4. Locales
Tenga en cuenta: el público local es importante… y mucho.
Si alguna vez ha estado en una ciudad o comunidad pequeña, sabrá lo mucho que los residentes valoran el apoyo a las pequeñas empresas, y lo mucho que aprecian que se les trate como clientes importantes. Mientras que otros clientes van y vienen, los locales están cerca todo el año y a menudo han nacido y crecido en la zona.
Examinemos qué se puede esperar de los habitantes de la zona:
– Quiénes son: Este grupo tiene el potencial de ser sus clientes más fieles. Suelen estar especialmente orgullosos de los negocios de propiedad y gestión local.
– Cuándo comen: A los locales les encanta evitar las multitudes de turistas, así que espere que entren cuando los forasteros se vayan. También puede esperar a la multitud local después de los eventos de la comunidad, como las reuniones de la iglesia y los mercados de agricultores.
– Lo que quieren: Ofertas exclusivas de la zona, como cerveza artesanal local o platos elaborados con ingredientes de origen local. La organización de eventos televisados (por ejemplo, eventos deportivos locales) y los que apoyan a la comunidad en general son dos experiencias muy valoradas por este grupo.
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5. Trabajadores del sector gastronómico
A menudo considerados como su competencia, este grupo puede ser en realidad sus mejores defensores, y ofrecerle marketing gratuito a través de las recomendaciones de boca en boca.
Fomentar un fuerte sentido de comunidad entre los trabajadores de la industria de servicios local crea una red de apoyo para la escena de su restaurante. Al ayudar a crear estas relaciones entre los profesionales de su sector, tanto usted como ellos pueden prosperar.
Cuando cree ofertas que atraigan a los trabajadores del sector, tenga en cuenta lo siguiente:
– Quiénes son: Compañeros propietarios de restaurantes, camareros, personal de cocina y otros trabajadores de establecimientos cercanos.
– Cuándo comen: Después del trabajo en las últimas horas antes del cierre y durante las noches de la industria diseñadas específicamente para ellos.
– Lo que quieren: Este grupo aprecia los menús nocturnos y las bebidas especiales de las noches industriales. Asegúrese de tener algo convincente que ofrecer a esta gente cuando se vaya, como cervezas o aperitivos a mitad de precio.
Reconocer los tipos de clientes esenciales es muy importante. No sólo demuestra lo mucho que le importan, sino que también le permite atender a una gama más amplia de clientes. Como resultado, su restaurante puede mejorar la experiencia del cliente y, al mismo tiempo, aumentar las ventas en los momentos de menor actividad.