A menudo se recomienda que los restaurantes inviertan al menos el 3% de sus ingresos anuales en marketing, y algunos expertos sugieren incluso un mínimo del 10%. No hay duda de que el marketing es increíblemente importante para su restaurante, pero ¿qué hacer cuando ha probado todas las técnicas de marketing posibles y todavía no tiene nada que mostrar?
Tal vez sea el momento de replantear elementos de su estrategia de marketing, o de abandonarla por completo y empezar de cero.
A continuación, le presentamos los 7 errores de marketing más comunes que puede estar cometiendo y consejos para empezar a convertir sus esfuerzos en clientes que pagan.
1. No entender a su público objetivo
¿Sabe quién es su público objetivo? Si su respuesta es “todo el mundo”, está equivocado. Pero no se preocupe, este es uno de los errores de marketing más comunes. No hay forma de que su restaurante atraiga a todo el mundo (y aunque la hubiera, no debería). En su lugar, céntrese en un mercado objetivo. Para conseguirlo, no sólo tiene que saber quién es, sino también en qué consiste su marca.
Un ejercicio que le ayudará a entender a su público es desarrollar un historial de su cliente “ideal” (una representación idealizada de un consumidor). Este es un concepto de marketing que se conoce como “Customer Persona”.
Elaborar un personaje incluye conocer:
– Su grupo de edad
– Su nivel de ingresos
– En qué sitio viven
– Dónde compran
Si se hace un retrato detallado del cliente ideal, se está un paso más cerca de comprender el mercado objetivo. De este modo, será mucho más fácil adaptar su oferta a ellos.
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2. Subestimar a la competencia
Si no se toma el tiempo de evaluar a su competencia, ¿cómo espera saber a qué se enfrenta? Cuantos más restaurantes haya en su zona, más se dividirá el mercado entre ellos. Y cuando su objetivo principal es asegurarse la mayor parte posible de ese mercado, necesita conocer a sus competidores por dentro y por fuera.
Si hasta ahora se ha escudado en su competencia, no está del todo perdida la esperanza. Intente visitar a algunos de sus competidores cercanos y recopile toda la información posible. Compruebe cómo se comparan sus menús, en qué se diferencian sus precios y, lo más importante, si ofrecen algo que usted no ofrece.
Con la información en la mano, ahora está en una posición mucho mejor para tomar decisiones empresariales que den como resultado una oferta mejor que la de su competencia. Lo que le convierte en una opción irresistible para los clientes potenciales.
3. Su restaurante carece de visión
La pieza de información más poderosa que usted posee como dueño o administrador de restaurante es la misión de su negocio. Hoy en día, no basta con saber qué hacer y cómo hacerlo. Tener éxito en el panorama de la gastronomía moderna significa comprender el núcleo de su marca.
Su restaurante puede vender las mejores hamburguesas de la ciudad, pero eso no significa nada si no entiende por qué lo hace. Todos los restaurantes necesitan una historia, y es hora de descubrir la suya si quiere tener éxito.
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4. No saber dónde estar
El marketing convencional era sencillo: mientras tuviera suficiente dinero para poner un anuncio en la televisión o en la radio, su restaurante estaría bien. Sin embargo, hoy en día, el marketing de su restaurante se realiza casi exclusivamente en línea, y muchos abandonan el espacio offline.
Una vez que conozca mejor a tu público, podrá empezar a averiguar qué hacen en Internet y adaptar los anuncios para llegar a ellos. La presencia de su restaurante en las redes sociales, como Facebook e Instagram, es una parte imprescindible de su plan de marketing para restaurantes, ya que es la forma más rápida de atraer a nuevos clientes a través de contenidos interesantes.
5. No captar a los clientes que repiten
Los clientes habituales son el arma secreta de su restaurante. En el sector de la restauración, el 40% del negocio procede de clientes existentes. Si no consigue atraer a estos clientes habituales, las ventas se verán directamente afectadas. Intente comprender los deseos y las necesidades de sus clientes actuales antes de centrarse en conseguir una base de clientes más amplia.
Recuerde: el uso de un sistema de reservas como My Appointment, puede ayudarle a hacerse una mejor idea de sus clientes actuales haciendo que su negocio sea de fácil acceso y a aumentar las posibilidades de que los comensales vuelvan.
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6. Falta de una propuesta única de venta
El mundo de la alimentación y las bebidas está saturado de las mismas ideas. Si su restaurante no ofrece nada único, su marca se irá mezclando poco a poco con el resto. Cuando haya encontrado su propuesta única de venta, asegúrese de utilizarla en todas las piezas de marketing que realice.
Este debe ser su principal objetivo, el que le ayudará a atraer nuevos clientes.
7. Esperar resultados de la noche a la mañana
En general, el marketing es una inversión a largo plazo. No puede esperar publicar anuncios una semana y ver un aumento instantáneo del negocio la semana siguiente. Tanto si se trata de anuncios como de contenido de SEO, a veces debe esperar que pasen algunas semanas o meses antes de notar algo. Asegúrese de ser paciente y de seguir trabajando.