El desarrollo de tecnologías basadas en la inteligencia artificial (IA) y el Big Data ha permitido a la industria alimentaria mundial sumergirse cada vez más en aplicaciones que permiten aprovechar la información de los consumidores y del mercado para el desarrollo de productos innovadores, así como la identificación de tendencias y segmentos potenciales de valor añadido.
La tecnología no sólo produce nuevas plataformas innovadoras, sino que acelera el desarrollo de nuevas propuestas de valor para la industria alimentaria. Al igual que muchas industrias, la industria alimentaria se verá influenciada y transformada por la inteligencia artificial. En este artículo, explicamos cómo la IA está cambiando la industria alimentaria.
Lea también; 3 reglas para responder a las críticas negativas en línea.
¿Qué es la IA en la industria alimentaria?
La inteligencia artificial es útil para toda la industria alimentaria y actualmente está revolucionando la forma de fabricar, transportar y consumir alimentos.
A través de una toma de decisiones más flexible, una producción eficiente, una mejor adaptación al entorno y una cadena de valor más colaborativa, esta tecnología puede aportar importantes beneficios al sector a nivel estratégico y operativo.
Las empresas del sector alimentario encontrarán en la inteligencia artificial un destacado aliado que les permitirá ofrecer una experiencia de compra que supere las expectativas de sus consumidores, a la vez que recogen datos para su análisis y, posteriormente, aplican estrategias que se adaptan eficazmente al entorno.
¿Cómo está transformando la inteligencia artificial el mundo de la restauración?
La IA está en constante evolución, pero he aquí algunas de las formas en que la inteligencia artificial está reconfigurando el mundo de la restauración hoy en día:
La IA ayuda a predecir el ciclo de ventas y a realizar la gestión del inventario
Los algoritmos basados en la inteligencia artificial pueden aprender de varios factores, como las promociones de productos, las redes sociales, las tendencias del mercado, la demanda de los consumidores e incluso el clima. Con estos datos históricos, se puede predecir el ciclo de ventas de cada producto en un periodo de tiempo determinado.
Asimismo, con los resultados obtenidos, se pueden identificar los principales clientes por la frecuencia de las compras y las necesidades específicas de cada producto. Esta información contribuye a que las previsiones sean más precisas, ayudando a las empresas a gestionar el inventario de forma eficaz y a mejorar la cadena de suministro.
Lea también; 12 habilidades esenciales de liderazgo de un gerente de restaurante.
La IA le ayuda a entender a los clientes
La inteligencia artificial puede rastrear y clasificar a sus clientes en función de sus gustos y preferencias. Uno de los mecanismos utilizados es el estudio de las emociones relacionadas con el producto a partir de la interacción entre las redes sociales y otros medios. La inteligencia artificial utiliza la información de los clientes para clasificarlos como respuestas positivas, negativas o neutras.
Los datos obtenidos a partir de esta información pueden ayudar a crear campañas de marketing más eficaces y a diseñar productos que satisfagan las necesidades de los consumidores.
La IA ayuda a mantener el control de calidad
De acuerdo con las normas de calidad, la clasificación de los productos agrícolas es uno de los procesos que más tiempo lleva a cualquier empresa. Con la inteligencia artificial, la clasificación puede simplificarse automatizando este proceso mediante una tecnología de clasificación óptica basada en sensores que realizan un aprendizaje automático.
Como resultado, la empresa dedica menos tiempo a la clasificación y reduce los residuos. Esta tecnología se ha utilizado con productos como las patatas, que se han clasificado por tamaño, mientras que los tomates se han clasificado por color, reduciendo así la tasa de rechazo de los minoristas.
Conozca como mejorar la experiencia del cliente con nuestro sistema de reservas en línea My appointment.
La IA en los restaurantes ha llegado para quedarse. Aunque la IA puede parecer un tema intimidante para muchos restauradores menos expertos en tecnología, lo cierto es que se ha ganado su lugar en el futuro del sector de la restauración. Y junto con ella, muchos otros beneficios para los restaurantes independientes que adopten esta tendencia.
En el próximo articulo exploraremos más a fondo cómo beneficia la IA a los restaurantes.